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Soupe de lentilles corail épicée

Cette soupe peut aussi être un complément en protéines végétales et en féculent.

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Soupe de lentilles corail épicée

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Personnes : 6 portions

Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes

Soupe qui peut être un complément en protéines végétales et en féculent.

Ingredients

300 g environ de lentilles corail, 1 gros oignon, 1 grosse gousse d'ail, 1 c. à c. d'huile d'olive, 2 c. à c. de cumin, 1,5 litre d'eau, sel et poivre.

Facultatif : 1 petite boite de tomates concassées.

Instructions

1

Coupez grossièrement l'oignon et faites le blondir dans 1 c. à c. d'huile d'olive.

2

Ajoutez le cumin, l'ail dégermé, salez et poivrez

3

Rincez les lentilles corail puis ajoutez les et couvrez avec l'eau froide

4

Laissez cuire à petit bouillon environ 20 minutes

5

Mixez le tout pour obtenir une soupe onctueuse

6

Vous pouvez ajouter une petite boite de tomate concassée pour retrouver la couleur rose des lentilles corail et adoucir l'ensemble.