Collation/ Pâtisseries/ Recettes

Chouquettes & pâte à choux

chouquettes et pâte à choux

Pâte à choux pour réaliser des chouquettes, chou farci au chocolat ou profiteroles, faites-vous plaisir !

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
Personnes : 16 choux
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Vous pouvez utiliser cette recette pour faire des profiteroles ou des choux garnis de mousse au chocolat au tofu soyeux.

Ingredients

  • 180 ml d’eau
  • 120 g de farine T55 ou T65
  • 40 g d’huile neutre (tournesol, maïs, pépin de raisin)
  • 3 œufs
  • 1 c. à s. de sucre en poudre (pour faire des chouquettes : 2 c. à s. de gros cristaux de sucre)
  • 1 pincée de sel

Instructions

1

Versez l’eau dans casserole avec sel et huile. Porter à ébullition

2

Éteignez le feu puis ajoutez la farine en une fois

3

Remuez énergiquement avec une cuillère en bois

4

Une boule se forme et se détache de la casserole. (Si cela ne se produit pas, remettez la casserole sur feu très doux pendant 30 secondes et remuez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache)

5

Hors du feu, ajoutez un œuf entier et mélangez bien avant d’ajouter le suivant. Incorporez ainsi les 3 œufs

6

Ajoutez le sucre en poudre

7

La pâte obtenue doit être à la fois brillante, ferme et souple

8

Sur un papier cuisson, faites de petites boules de 3 cm de diamètre environ à l'aide de 2 cuillères à café

9

Pour faire des chouquettes : saupoudrez avec les gros cristaux de sucre

10

Faites cuire à four chaud : 180°C pendant environ 20 min. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, les choux retomberaient

11

Une fois la cuisson terminée, entrouvrez juste le four jusqu'à refroidissement pour ne pas faire retomber les choux

A lire aussi

Pas de commentaire

Commenter