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Poisson sauce tomate au curry et citron vert

Une sauce pleine de saveur qui peut aussi constituer un accompagnement. La sauce rougail peut très bien accompagner votre poisson également.

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Poisson sauce tomate au curry et citron vert

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Personnes : 4

Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes

un plat de poisson très ensoleillé à faire avec des tomates en conserve en hiver.

Ingredients

4 dos ou portions de filets de poisson blanc (500 g environ de lieu, colin, cabillaud ...)

400 mL de coulis de tomate

1 échalote

1 c. à s. d'huile d'olive

Sel, poivre

1/2 c. à c. de curry en poudre

1 zeste de citron vert (ou de combava)

Facultatif : 1 feuille de kaffir si vous en trouvez pour renforcer encore la saveur du combava

Instructions

1

Faites cuire votre poisson 10 minutes à la vapeur

2

Remarque : il doit rester moelleux donc arrêtez la cuisson dès que la chair se détache quand vous écartez la zone du centre (où était l'arête centrale) avec une fourchette

3

Ciselez l'échalote et faites la revenir à feux doux dans l'huile d'olive

4

Ajoutez sel, poivre, curry et le coulis de tomate (ainsi que la feuille de kaffir)

5

Prélevez le zeste du citron vert (ou du combava) et ajoutez-le dans la sauce et poursuivez 1 minute

6

Servez bien chaud avec le poisson