Une délicieuse façon d’accommoder les pois chiches avec une sauce onctueuse et le moelleux des épinards.
Curry de pois chiches aux épinards
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Loading...Servi avec une céréale, comme du riz par exemple, ce plat est une bonne source de protéines végétales.
Ingredients
- 250 g de pois chiches (cuit au naturel en bocal), 250 g d'épinards en branche (frais ou surgelé), 1 oignon de 70 g, 1 c. à c. d'huile d'olive, 1/4 de c. à c. de curcuma, 1/2 c. à c. de coriandre, 1/2 c. à c. de cardamome en poudre (ou 4 gousses écrasées), 1 c. à c. de curry, 100 mL de lait de coco
Instructions
1
Emincez l'oignon puis coupez-le en dés et faites-le revenir dans l'huile pour qu'il soit fondant
2
Ajoutez les épices puis les épinards et couvrez pour les faire cuire
3
Egouttez les pois chiches et ajoutez-les
4
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes
5
Ajoutez le lait de coco et maintenez au chaud quelques minutes avant de servir avec du riz
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