Laure Auzeil • Diététicienne & Ingénieur Nutrition

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Brioche tressée maison

Consommer les crudités en fin d’hiver …. lesquelles et comment ?

Gratin de côtes de blettes aux 3 fromages

Brioche tressée et roulée maison
Collation/ Pâtisseries/ Recettes

Brioche tressée maison

Pur régal à faire et à déguster, cette recette est la cousine des pains au lait chocolat noisette.…

15 avril 2021
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La planche des produits de printemps
Actus/ Infos nutrition/ Recettes

Consommer les crudités en fin d’hiver …. lesquelles et comment ?

L’automne et l’hiver sont souvent l’occasion de préparer des soupes et d’en faire un rituel du soir. En fin d’hiver, cette pratique est parfois un peu lassante et elle…

6 avril 2021
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Gratin de blettes aux 3 fromages
Accompagnements/ Recettes/ Sans gluten

Gratin de côtes de blettes aux 3 fromages

Un gratin onctueux et relevé à consommer avec un poisson grillé ou une volaille rôtie.…

6 avril 2021
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Article sur les substituts végétaux
Actus/ Infos nutrition/ Plats végétariens/ Recettes

SUBSTITUTS VÉGÉTAUX : Article de 60 millions de consommateurs

J’ai contribué à la rédaction des pages 76 à 79 du hors série de mars/avril 2021 sur l’alimentation. Il s’agissait de comparer des produits industriels vendus comme substituts végétaux…

18 mars 2021
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Flan de brocolis au fromage de chèvre
Diner/ Plats complets/ Plats végétariens/ Recettes/ Recettes rapides/ Sans gluten

Flan de brocolis au chèvre

Un dîner léger végétarien, moelleux et rapide à préparer.…

17 mars 2021
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poulet à l'orientale avec pois chiches et haricots verts
Plats complets/ Recettes/ Sans gluten/ Viandes

Poulet à l’orientale

Recette flexitarienne qui limite les protéines animales en complétant avec des protéines végétales : solution pour limiter la consommation de viande pour des causes écologiques ou de budgets. Cette…

17 mars 2021
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Galettes aux fromages sans oeuf ni gluten
Cocktails & apéritifs/ Entrées chaudes/ Recettes/ Sans gluten

Galettes à la polenta, parmesan et romarin, sans oeuf ni gluten

Galettes peuvent être proposées à l’apéritif ou pour accompagner une salade verte. Sortes de ‘blini’, elles sont croustillantes et parfumées au parmesan et romarin. A manger de préférence chaud.…

17 mars 2021
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soupe de cresson
Diner/ Entrées chaudes/ Recettes/ Sans gluten

Velouté de cresson

Soupe rapide à préparer, le cresson est un légume d’hiver très intéressant à découvrir !…

18 février 2021
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Curry de pois chiches & épinards au lait de coco
Plats végétariens/ Recettes/ Recettes rapides/ Sans gluten

Curry de pois chiches aux épinards

Une délicieuse façon d’accommoder les pois chiches avec une sauce onctueuse et le moelleux des épinards.…

10 février 2021
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Salade d'endives, pomme, hareng et noix
Entrées/ Plats complets/ Poissons & fruits de mer/ Recettes/ Recettes rapides/ Sans gluten

Salade d’endives, pomme de terre, hareng et noix

Une salade rapide à préparer, croquante mais fondante et très riche en oméga3…

10 février 2021
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couscous poulet et légumes d'hiver
Plats/ Plats complets/ Recettes/ Viandes

Couscous d’hiver, à ma façon

Voici une excellente façon de préparer et de faire découvrir les légumes d’hiver.…

20 janvier 2021
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En route vers le flexitarisme
Agenda/ Ateliers/ Recettes

Atelier visio : « manger moins de viande, oui ! mais comment ? « 

Vendredi 15 janvier de 12h30 à 14h via Zoom. Inscrivez-vous et recevez une invitation pour vous connecter – limité à 8 participants. Atelier qui vous donne les clés pour…

6 janvier 2021
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Meilleurs voeux
Agenda/ Recettes

Meilleurs voeux 2021

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5 janvier 2021
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Gratin d'endives
Diner/ Plats complets

Gratin d’endives à la béchamel

Des endives en gratin pour aller vite et ne pas oublier ce légumes d’hiver très riche en fibres. A décliner avec poireaux, choux … selon vos envies.…

17 novembre 2020
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Témoignages

Je recommande Madame Auzeil pour son accompagnement personnalisé et ses précieux conseils

Posté par BB le 10 novembre 2020.  J’ai pris RDV avec Madame Auzeil dans un contexte de ménopause et de difficultés de maintien de poids. J’ai retrouvé au fur…

10 novembre 2020
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Tajine de poisson au citron confit et pois chiches
Plats/ Poissons & fruits de mer/ Recettes/ Sans gluten

Tajine de poisson au citron confit et pois chiches

…

7 novembre 2020
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compotée de coing, fromage blanc et fruits secs torréfiés
Desserts/ Diner/ Entremet & crème dessert/ Fruits/ Recettes/ Sans gluten

Compotée de coing, fromage blanc et fruits secs torrefiés

Dessert d’automne riches en saveurs et plein de surprise : textures variées et chaud/froid à tester ! Essayez également la compote de pomme au jasmin.…

2 novembre 2020
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Chou de choucroute et maquereaux aux poivres
Diner/ Poissons & fruits de mer/ Recettes/ Recettes rapides/ Sans gluten

Choucroute aux maquereaux aux poivres

Repas express qui consiste à associer deux ingrédients que vous pouvez prévoir dans vos courses pour un dîner de dépannage !…

30 octobre 2020
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Agenda/ Ateliers

Atelier participatif « Manger moins de viande ? Oui ! … mais comment ? »

Atelier pour vous accompagner à manger moins de viande, à aborder le flexitarisme ou le végétarisme tout en répondant à vos besoins nutritionnels. Ce mois-ci deux types d’ateliers :…

25 octobre 2020
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curry de poulet au citron
Diner/ Plats/ Recettes/ Sans gluten/ Viandes

Curry de poulet au citron

Viande mijotée, légère, acidulée et très facile à réaliser !…

21 octobre 2020
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Quiche aux poireaux
Diner/ Entrées chaudes/ Plats complets/ Plats végétariens/ Recettes

Quiche aux poireaux

A alterner avec la quiche aux oignons, quiche à la ratatouille ou flan saumon & courgette, selon les saisons.…

15 octobre 2020
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Atelier "Organisez vos menus pour toute la famille"
Actus/ Agenda/ Ateliers

Atelier participatif « Organisez vos menus pour toute la famille »

Je vous propose un atelier participatif pour faire le plein d’idées et varier vos dîners ! Nous réfléchirons à votre planning de la semaine, travaillerons sur des pistes pour…

4 octobre 2020
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Salade de lentilles et légumes croquants
Entrées froides/ Pique-nique & sandwichs/ Plats végétariens/ Recettes/ Recettes rapides/ Sans gluten

Salade de lentilles vertes et légumes croquants

Colorée, croquante, pleine de saveurs, cette salade est garnie de toutes sortes de légumes croquants d’été. En version rapide et plus moelleuse, testez la salade de lentille, tomate et…

23 septembre 2020
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Agenda/ Ateliers

Soutien à la « coop des Vénètes » pour son crowfunding

La coopérative de consommateurs « coop des Vénètes » ouvre en septembre. Pour acheter son matériel de mise en rayon des produits en vrac, elle a ouvert une cagnotte en crowfunding.…

20 septembre 2020
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Laure AUZEIL, diététicienne & ingénieur en agro-alimentaire, je suis passionnée par la cuisine et porte des valeurs fortes de santé et de respect de l’environnement.

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Flan de brocolis au fromage de chèvre

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Poulet à l’orientale

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Galettes aux fromages sans oeuf ni gluten

Galettes à la polenta, parmesan et romarin, sans oeuf ni gluten

17 mars 2021
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Laure Auzeil • Diététicienne & Ingénieur nutritionniste à Vannes, Morbihan, Bretagne

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