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Salade de chou blanc, poire, roquefort et noix

Salade de chou blanc, poire, noix et roquefort

Salade d’hiver, cette association bien connue ‘poire, roquefort, noix’ se marie très bien avec le chou blanc.

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Salade de chou blanc, poire, roquefort et noix

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Si vous souhaitez plus de croquant, ajoutez des pommes crues. Pour de la couleur, une pomme à la peau rouge pourrait être tout à fait adaptée !

Ingredients

150 g de chou blanc, 1 poire (12à à 150 g), 15 g de roquefort, 15 g de noix, 1 c. à s. d'huile de noix, 1 c. à c. de vinaigre de vin, 1/4 c. à c. de moutarde, poivre

L'ajout de sel est à votre appréciation, il peut être facultatif car le roquefort est très salé.

Instructions

1

Emincez le chou blanc

2

Préparez une vinaigrette en délayant la moutarde dans le vinaigre puis en ajoutant peu à peu l'huile tout en remuant, poivrez

3

Mettez cette sauce sur le chou qui peut même être ainsi préparé la veille afin d'être plus tendre

4

Epluchez la poire et coupez-la en dés

5

Coupez finement le roquefort, concassez les cerneaux de noix

6

Mélangez tous les ingrédients et servez frais